青国流風自家製生キャラメル

自家製生キャラメル

私の妻が作るのは何でもおいしいのですが、（言わされてる？爆）
今回作ったのもおいしかったんです♪
何を作ったかというと～～～、生キャラメルです！
田中義剛（たなかよしたけ）さんの「花畑牧場」で作る生キャラメルを食べたわけではなく、
それに似せて作っているやつしかたべたことないのですが、それでもその食べたやつと
同じものじゃないかってぐらいのもんでした。

2008.11.23撮影

ハセピーさん、娘さんのパピコちゃんにお薦めしたいです＾＾（笑）

材料や作り方はこちら♪

まぁ、作り方や材料はネットで見つけてきたんですがね（笑）
じゃぁ、材料と作り方へ♪

・材料
生クリーム　　　　　２００ｃｃ
☆牛乳　　　　　　　１００ｃｃ
☆砂糖　　　　　　　１００ｇ
☆バター　　　　　　５０ｇ
☆はちみつ　　　　　１０ｇ

一、テフロン加工の鍋に☆の材料を入れ、中火でトロッとするまで煮詰めます。絶対にゴムベラで混ぜないでください。

二、トロッとしてきたら生クリームを少しずつ加えて煮詰めていきます。生クリームを入れたら混ぜてもオッケーです。

三、ヘラからキャラメルが落ちるか落ちないかくらいになったら、一滴くらい冷たい水の中へ落とします。
　そのままの形でとどまったら火を止めます。

四、オープンペーパーをひいたバットに流し、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れます。

五、固まったら温めた包丁で切ります。オープンペーパーで包めば、売ってるのと変わりません♪

※一の工程で混ぜると砂糖が結晶化してしまい、キャラメルになりません。

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akiyoさんへ＾＾

返答遅くってすみません（汗）
最近どうなされてるかな？と気になっていたところで
コメントいただきありがとうございます♪
こちらにも無事戻られたようで良かったですね＾＾
これからお子様の成長が楽しみでしょうし、皆で色々回るのが楽しみになるのではないでしょうか？
いっぱい思い出つくってください♪

よく拝見してくださってありがたいです！

2008/12/09(火) 09:41:34 |
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clear sky #-
[ 編集]

お久しぶりです♪

久々にパソコンで見せていただいたら
音楽がクリスマス仕様になっているでは！
素敵ですね★
そしてそして、お料理上手の奥様も素敵♪
何でもチャチャッと作ってしまう所にいつも
感心してしまいます。
奥様のブログのお料理の画像も楽しませてもらっています♪
携帯からだとこのブログもちゃんとは見れなかったので
またゆっくりパソコンで見られるのが嬉しいです♪